シェ・トモの圧巻の野菜プレート☆

  • 2019.06.17 Monday
  • 00:09

前に何かで紹介されていた記事をみて、ずっと気になっていたお店のランチに行ってきました。銀座にあるフレンチレストラン、“シェ・トモ”というお店なのですが、HPのトップページにある写真の野菜プレートが気になっていたのです。

また、このお店はお気に入りのポーラミュージアムと同じビルにあるので展示を見に行くたびにいいなあと思っていたのでした。

 

席について、最初にでてきたのは生うに貴婦人という名前の一皿でした。ちなみに私、子供の頃かうにが苦手だったのですが社会人になった頃にうにの魅力に開眼したものの、続けてうにを食べていたらすぐにまたうに嫌いに戻ってしまって。。うにはもういいやと思っていたところこの1,2年で再び好きになったのです。

そんなわけでものによっては不安なときもあるのですが、このうには食べやすく、おいしいうにのスープでした。

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バインミーを作りました☆

  • 2019.06.01 Saturday
  • 00:28

ベトナムのバケットサンド、バインミーを作る講座があったので参加してきました。不定期で西荻の昼市でバケットを使ったサンドイッチを販売したりしていますが、この企画は知的障害者の人たちが作るバケットを使ってなにか、、というところから始まったもので、最初に考えたのは実はバインミーでした。が、そもそもバインミーの定義は??というのが分からないままで、どういう方向で試作していいかもわからなくてやめたのです。そのおかげで他のサンドに目を向けて今があるわけですが。

そんな訳で、バインミーとはなにかを学びたい気持ちで楽しみに参加してきました。

 

今回の講座はバインミーの具材がメインだと思っていたのですが、到着して資料をみてみるとパン生地を作るところから始まっていてびっくりしました。よく考えてみると講座を主催しているのは日清製粉で、授業の時間もわりと長かったので他のみなさんはパンを作るとちゃんと分かっていたみたい。私一人が勘違いで参加したようでした(汗)。

久しぶりに粉からパンを作りました。これは第一発酵が終わってふんわり膨らんでいるところ。

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新宿三丁目のスペシャルなイタリアン☆

  • 2019.05.15 Wednesday
  • 00:39

庶民的な雰囲気がおちつく新宿三丁目の中でも少し緊張してしまうお店、オステリア・オリエーラに先日行ってきました。ここはコースが値段別に3種類あるのですが、内容はすべておまかせ(料理の品数ではなく、食材が変わるようです)、ワインリストもなくてその都度好みを伝えてソムリエの方にだしていただくシステムで、最後までどうなるかわからないドキドキがあるのが特徴です。といっても毎回、料理もワインも満足のものをいただけるので楽しいドキドキなのですが。

このお店のメニューはコースのみだと思っていたところ、アラカルトでも大丈夫とわかったので先日はアラカルトでお願いしました。

 

まずは鮮魚のカルパッチョから。肝心な魚の名前を忘れてしまったのですが、繊細で味付けも程よくて、とてもおいしかったです。

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N.Y.スタイルの野菜料理を学んだ日☆

  • 2019.05.02 Thursday
  • 00:33

“THE BURN”の米澤文雄シェフによる“N.Y.スタイルの野菜料理”の講座に行ってきました。私も旬の野菜を使って料理をするのが好きですし、自分のレパートリーの中では得意な方だと思っているのですが完全に自己流なのでプロのセンスと技を知りたかったのと、N.Y.スタイルとは??というところにも興味津々での参加でした。

 

この日のメニューはこんな感じでした。素材はなじみのあるものですが、料理がイメージできないものばかりが並んでいるようで始まるまで想像力をふくらませながらわくわくとしていました。

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花園神社の近くのおいしい隠れ家☆

  • 2019.04.16 Tuesday
  • 00:29

日々、おいしいもの好きでアンテナは貼っているものの、お気に入りの店というと長年親しんでいるお店になってしまうのですが、去年くらいから新しくお気に入りのお店ができました。新宿の花園神社の近くにあるビストロ“カナル”さんです。

花園神社というと昔は気に入っていたクラブがあり、そのあとも酉の市に寄ったり大晦日の夜中に初詣に行ったりとなじみの深い場所ですが、カナルは95年から営業しているそうなので何度も前を通っていたみたい。でも、ここにビストロがあるなんて全然気づきませんでした。

 

地下に降りていく途中の壁は、ワインのエチケットがぎっしりと貼られています。この雰囲気だけでも長い歴史を感じます。

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