和食の魅力の話をききました☆

  • 2018.03.03 Saturday
  • 13:32

今までに料理講座に何度も参加しているおなじみのキッコーマン主催の、6人の日本料理人にお話をきく“和食の魅力ー京の味、江戸の味、和食の未来へ”というパネルディスカッションに参加していいお話をたくさん聞いてきました。

 

会場は試写会でよく使われるイイノホールでたくさんの人が集まりました。ステージの風景はこんな感じ(イベント中は撮影NGだったので、その前の様子をぱちり)。

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日本酒とスイーツのマリアージュ☆

  • 2018.02.17 Saturday
  • 11:02

日本酒でおなじみの“白鶴酒造”が主催の日本酒とスイーツのマッチングをテーマにしたセミナーに参加してきました。

ワインのセミナーには時々参加していますが、日本酒のものは初めてです。しかも、スイーツと??(スイーツか酒の肴のどちらか、といえば肴を選ぶタイプです)という未知のことを知りたくて興味シンシンの気持ちでした。

 

各席にはグラスが4種類セッティングされていて、わくわく気分が高まります。

 

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素材のおいしさを引き出すイタリアン☆

  • 2018.02.14 Wednesday
  • 00:21

パッソ・ア・パッソの有馬邦明シェフによる“素材のおいしさを引き出すイタリアン”講座に参加してきました。

これはキッコーマンが主催している料理講座で、いつも、シェフの説明を聞きながらデモンストレーションをみて、そのあとに試食するのが基本なのですが今回はいつもと逆に、試食をしながらシェフのお話をきいて、そのあとからデモンストレーションをみる手順でおこなわれました。

 

メニューはこちら。名前をみても、ぴんとこないお料理が並んでいます。

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憧れのブルガリランチ☆

  • 2018.02.07 Wednesday
  • 08:24

ハイジュエリーでおなじみのブルガリがレストランもやっているのですが、先日、ランチを体験してきました。

 

最初にでてきたアミューズは器の存在感にびっくり。

手前の白いのは焼いたチーズとクリーム状のチーズと冷やし固めたふしぎな食感のチーズの組み合わせの一品と、トマトのスナックのような一品、そして野菜を練り込んで作った一品、と見ため以上に手がかかってそうなものばかりです。それが一口サイズなのでぱくりと食べながらしっかりと味わいました。

特に白い球型のチーズはひんやりとしていて中が空洞で、これはどういう料理でどうやって作ったんだろう?というふしぎな気持ちのままいただきました。これをまた食べる機会は人生であるのかな??と、大げさだけれどそんなことを思ったくらいの衝撃でした。

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ショコラショー七変化☆

  • 2018.02.02 Friday
  • 00:49

ハーブとスパイスでおなじみのエスビーさん主催の、ショコラショー講座に行ってきました。

家では年間を通して暖かい紅茶やカフェオレ、チャイを楽しんでいますがどの飲み物にもお砂糖を入れません(本当はチャイは少量のお砂糖をいれる方がおいしさが増すそうなのですが)。なのでショコラショーを飲むことはほとんどない、のですが、知っておくのはいいのかも?と思って参加したのです。

 

テーブルにはこんなにたくさんのスパイスが並んでいます。

まずはショコラショーに合いそうなハーブ&スパイスの特徴や説明を教えていただきました。

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